日本釀造協會雜誌
Online ISSN : 2186-4004
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遺伝学と酵母 (I)
笠原 秀夫
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1974 年 69 巻 1 号 p. 15-20

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抄録

遺伝は, 最も基本的で, しかも身近かな生命現象であるにもかかわらず, 学問としての遺伝学は, 我々にとって必ずしもなじみぶかいものとはいえない。そこで, 本号と次号の2回にわたり, 永年酵母の遺伝育種にとりくんでこられた筆者に, 酵母を中心とした遺伝学について, 平易に解説していただくことにした。

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