ローカルカラーゆたかな中小メーカー

抄録

優れたアイディアで独創的酒質を造リ出しても, それが社会に受け入れられねば何にもならない。商品が抵抗なく社会に受けいれられるためには, 長期間に至る真摯な企業努力が必要なのである。その好例を多年にわたって酒造技術の良き助言者であられた著者に御執筆いただいた。