中国の大豆加工技術について

抄録

今流の多様化という言葉が,「初めの一つ」が時代とともに次第に多様化したという感を与えやすいのは, いかにわれわれが今, おびただしい商品化の流れの中に暮らしているかを証するものである。読者は, 本稿で初めて多様化の原義を知ることができるだろう。