農林水産省食品総合研究所
1982 年 77 巻 1 号 p. 10-13
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赤めし根絶の研究に取リ込んで来られた筆者に, 赤めし発生のメカニズム等について解説していただいた。
釀造協會雜誌
日本醸造協会誌