パネルの訓練と商品開発

抄録

官能検査は商品開発のみならず従来から製造工程管理, 品質管理, 出荷管理など広い分野で活用されている。官能検査を実施するにあたり, パネルの選定, 訓練法は重要な要因である。
そこで, 本稿ではパネルの選定方法や訓練法などについて解説していただいた。