泡盛粕と養豚

抄録

ビタミンやタンパク等の成分を多量に含有する酒粕は, 栄養価が高く, 香味等にも富む, まことに貴重な副産物であるが, その用途は現在のところ極めて限定されている。
そこで, 一つの例として泡盛粕の利用状況について報告していただいた。活路開発の契機となれば幸いである。