女性技能者と酒造り

抄録

酒造従業員, とりわけ酒造技能者の確保は清酒製造業界全体に共通した悩みのひとつである。
酒造工程が機械化され力仕事が減少した今日, 酒造りは女性でも勤務可能な職場環境となっており, 徐々に女性の進出も広がりつつある。
そこで本稿では, 女性を酒造従業員として採用し, さらに酒造技能士にまで育てた成功例を紹介いただくとともに, 女性従業員の長所と欠点, 将来の問題点にまで触れて解説していただいた。
労務問題に悩む方々に, 是非ご一読をおすすめしたい。