米のタンパク質含量と気象要因

抄録

米の食味にはタンパク質含量の多少が大きく影響しており、各社の食味評価装置はどの機種もタンパク質含量を食味評価の重要な要因としていた。また、二毛作地帯の当地では、成熟時期が10月上旬、中旬および下旬へと遅くなるにしたがってタンパク質含量が高まり、食味評価値は低下した。さらに、遮光区ではタンパク質含量が高まり食味評価値が低下した。そこで、タンパク質含量と気象要因との関係を調べた。