パン用コムギ「夏黄金」の小麦粉タンパク質と製パン性の特異な関係

日本作物学会講演会要旨集

第253回日本作物学会講演会

DOI https://doi.org/10.14829/jcsproc.253.0_113

会議情報

主催: 日本作物学会

会議名: 第253回日本作物学会講演会

開催地: オンライン開催

開催日: 2022/03/27 - 2022/03/28

ポスターセッション

パン用コムギ「夏黄金」の小麦粉タンパク質と製パン性の特異な関係

*池永幸子, 中村俊樹, 伊藤裕之, 中丸観子, 髙山敏之

著者情報

キーワード: コムギ, 小麦粉タンパク質, 製パン性

会議録・要旨集フリー

p. 113

詳細

記事の1ページ目

著者関連情報

© 2022 日本作物学会

お気に入り & アラート

関連記事

閲覧履歴

Top