家政学雑誌
Online ISSN : 1884-7870
Print ISSN : 0449-9069
ISSN-L : 0449-9069
かき卵汁におけるタンパク質と澱粉の相互作用 (第1報)
卵白と澱粉
藤岡 利子, 豊田 真珠子, 小野村 秩, 高木 良助, 大鹿 淳子
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1980 年 31 巻 5 号 p. 377-380

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