フェイジョア (Feijoa Sellowiana Berg) の化学成分

抄録

フェイジョアの成分分析を行い, 以下の特性を明らかにした.
(1) 他の果物一般と比較して, 水分, ビタミンCはやや少なく, タンパク質, 脂質および灰分は多く含有していた.
(2) 全糖量に占める還元糖の割合は50%程度であった.
(3) 主要な無機質はカリウムおよびリンであった.
(4) 他の熱帯果実と比較して, 有機酸含量が多く, 主要な有機酸はクエン酸, 酒石酸, プロピオン酸およびコハク酸であった.