抄録
フェイジョアの抗酸化性について, キワノ, チェリモヤ, パパイヤおよびマンゴーと比較検討を行った.
1. リノール酸一エタノール系における過酸化脂質生成抑制能, ラジカル捕捉能およびOHラジカル捕捉能において, フェイジョアからの80%エタノール抽出画分は他の果実と比較して, 同程度もしくは高い値であった.
2. フェイジョアの総ポリフェノール量は可食部100g当たり59.2mgであり, チェリモヤについで多かった.また, 総ポリフェノール含量とDPPHラジカル消去能との問に高い相関が見られた.
