紫サツマイモアントシアニンの加工特性

日本食生活学会誌

Online ISSN : 1881-2368
Print ISSN : 1346-9770
ISSN-L : 1346-9770

紫サツマイモアントシアニンの加工特性

津久井亜紀夫

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ジャーナルフリー

2005 年 15 巻 4 号 p. 222-228

DOI https://doi.org/10.2740/jisdh.15.222

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