尿糖検査用試験紙を用いたソバ発芽種子におけるグルコース濃度の簡易判定

―生化学的手法を用いた濃度測定との比較・検討を通して―

抄録

市販の尿糖検査用試験紙とソバ種子を用いて，発芽種子（吸水させた種子）におけるグルコース濃度の簡易判定を試みた．その結果，以下の事柄が明らかとなった．

1．生化学的手法（グルコースオキシダーゼペルオキシダーゼ法）によって測定したソバ発芽種子内のグルコース濃度は，発芽2日目において最大値を示し，4日目には2日目よりも低下した．

2．試験紙を用いて得られたグルコース濃度は，生化学的手法（グルコースオキシダーゼペルオキシダーゼ法）を用いて測定した値よりも若干高い結果を示した．また，発芽にともなうグルコース濃度の変動幅は，試験紙を用いた観察に最適な範囲であった．

3．試験紙によるグルコース濃度の判定には，発芽種子を磨砕しただけのホモジェネートを用いることも可能である．