加齢による栄養状態の変化とタンパク質栄養

抄録

超高齢社会の栄養学の目標は健康寿命の延伸にあり、積極的に生活の質（QOL）が維持、向上できる栄養学を考える必要がある。健康寿命の延伸の弊害となる介護の要因を調べると、生活習慣病と老年症候群、特に衰弱、骨折・転倒によるものが多く、これらの要因として過剰栄養と低栄養が混在している。健康の保持増進、健康格差の縮小と健康寿命の延伸のために、タンパク質・アミノ酸の機能性に関する基礎研究の推進、タンパク質・アミノ酸の実践研究の推進、タンパク質・アミノ酸に関する有用な情報の発信が必要である。