Erratum：食物アレルゲン検出キットを用いた大量調理機器の洗浄終了確認の試み

抄録

「日本栄養士会雑誌」第64巻8号におきまして、記載に誤りがありました。正しくは次の通りです。
読者の皆さまならびに関係者の皆さまに、ご迷惑をおかけしましたことを深くお詫びするとともに、ここに訂正させていただきます。
p.37　本文右段落上から21～25行目
（誤） 研磨部分を用いて同一人物が一定の力で縦に1回、横に1回磨き、排水した。その後は、「洗浄Ⅰ」、「洗浄Ⅱ」ともに水1Lを注水し、直ちにスポンジたわしの研磨部分で再度同様の「こすり洗い」を行い、排水した。
（正） 研磨部分を用いて同一人物が一定の力で縦に1回磨き、排水した。その後は、「洗浄Ⅰ」、「洗浄Ⅱ」ともに水1Lを注水し、直ちにスポンジたわしの研磨部分で横に1回磨く「こすり洗い」を行い、排水した。