カシューナッツ中の2-アルキルシクロブタノン類の同定

抄録

近年，天然のカシューナッツ中の2-アルキルシクロブタノン類（2-ドデシルシクロブタノン，2-テトラデシルシクロブタノン，2-テトラでセニルシクロブタノン）の存在が報告されている。本研究では超臨界流体抽出により，市販カシューナッツ試料から，2-アルキルシクロブタノン類を抽出し，高分解能ガスクロマトグラフ質量分析計により検出を行ったが，非照射試料から2-アルキルシクロブタノン類を検出することはできなかった。一方，1 kGy 以上の照射試料では，2-ドデシルシクロブタノン，2-テトラデシルシクロブタノン，2-テトラでセニルシクロブタノンが検出された。照射による線量1kGy あたりの2-ACBの生成効率，nmole/mmole 親脂肪酸/kGy は，2-dDCB ; 1.3, 2-tDCB ; 1.3 および 2-tDeCB；1.7であった。