Journal of Applied Glycoscience Supplement
日本応用糖質科学会平成22年度大会（第59回）・第18回糖質関連酵素化学シンポジウム
セッションID: Aa-12
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主催: 日本応用糖質科学会

澱粉の構造と物性
粘度特性の異なる新規サツマイモデンプンの特性について
*北原 兼文, 三浦 真太郎, 片山 健二, 藤田 清貴, 菅沼 俊彦
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© 2010 日本応用糖質科学会
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