北海道大学農学部
1994 年 56 巻 2 号 p. 41-48
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小麦3品種と玄米を供試材料とし, 粉砕機3機種を用いて3種の設定温度のもとで粉砕し, 粉砕条件が供試材料の粉の粒度と水分に及ぼす影響を調査した。その結果, 穀物の種類と品種, 粉砕機, 粉砕温度は粒度と水分にそれぞれ有意な影響を及ぼすことが明らかになった。また, 粉水分からの原粒水分の推定は精度が低かったゐ
農業食料工学会誌
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