農産物·食品の安全と品質の確保技術（第10回）

農業食料工学会誌

Online ISSN : 2189-0765
Print ISSN : 2188-224X
ISSN-L : 2188-224X

解説

農産物·食品の安全と品質の確保技術（第10回）

—生鮮野菜の定量的な鮮度評価技術について—

中野浩平

著者情報

キーワード: 鮮度評価, 生鮮野菜, 脂質過酸化, スタキオース

ジャーナルフリー

2015 年 77 巻 3 号 p. 154-158

DOI https://doi.org/10.11357/jsamfe.77.3_154

詳細

記事の1ページ目

著者関連情報

© 2015 農業食料工学会

お気に入り & アラート

関連記事

閲覧履歴

前身誌

農業機械学会誌

Top