農業食料工学会誌
Online ISSN : 2189-0765
Print ISSN : 2188-224X
ISSN-L : 2188-224X
特集
農畜産物の生産流通加工過程におけるメイラード反応型積算温度インジケータの活用
小関 成樹
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キーワード: 温度変動, 反応速度, 色変化予測, 温度管理, 温度モニタリング
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2020 年 82 巻 4 号 p. 310-316

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