育種学研究
Online ISSN : 1348-1290
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切断麦に適しポリフェノール含量が極低く炊飯後褐変が少ない六条皮麦新品種「はるしらね」の育成
青木 恵美子, 塔野岡 卓司, 吉岡 藤治, 河田 尚之, 吉田 めぐみ
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キーワード: オオムギ, 加熱後褐変, 精麦, 切断麦, プロアントシアニジンフリー
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2013 年 15 巻 3 号 p. 105-109

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