スーパーライス計画とDSC

抄録

本報では,農水省のスーパーライス計画で栽培された新形質米の胚乳澱粉の糊化温度と糊化熱をDSCにより測定し,ヨウ素吸収曲線から得られた見かけのアミロース含量との関係などについて述べた。