酸性条件下で受けるストレス・損傷に対する細菌の挙動とその制御

日本食品微生物学会雑誌

Online ISSN : 1882-5982
Print ISSN : 1340-8267
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シンポジウム：ストレス環境における微生物とその制御

酸性条件下で受けるストレス・損傷に対する細菌の挙動とその制御

指原信廣

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ジャーナルフリー

2009 年 26 巻 2 号 p. 81-85

DOI https://doi.org/10.5803/jsfm.26.81

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© 2009 日本食品微生物学会

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