日本食品微生物学会雑誌
Online ISSN : 1882-5982
Print ISSN : 1340-8267
シンポジウム II 食品微生物の基礎知識の再構築
主要な保存料・日持向上剤の抗菌メカニズム—どこまで解明されているか?
小磯 博昭
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31 巻 (2014) 2 号 p. 70-75

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