食品製造環境の清浄度検査における卵黄加クロモアガーオリエンタシオンの有用性評価

抄録

2.5％EY-CHROMは，35℃での24時間培養によってSPCと同程度の一般生菌数測定能力があり，供試菌株の評価において，黄色ブドウ球菌，大腸菌および大腸菌群の鑑別が可能であることが認められた．しかし，糸状菌・酵母の検査に2.5％EY-CHROMを利用するには25℃培養が必要とされた．これらのことから，2.5％EY-CHROMの1種類の培地で，35℃培養で一般生菌数，黄色ブドウ球菌，大腸菌，大腸菌群の検査が可能であると考えられた．糸状菌・酵母については，今後さらに検討が必要である．