日本食品微生物学会雑誌
Online ISSN : 1882-5982
Print ISSN : 1340-8267
ISSN-L : 1340-8267
総説
ジビエの食肉への利活用と衛生管理
森田 幸雄
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2018 年 35 巻 3 号 p. 105-111

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