二形性真菌<i>Mucor</i> sp.によるキャビア汚染事例

日本食品微生物学会雑誌

Online ISSN : 1882-5982
Print ISSN : 1340-8267
ISSN-L : 1340-8267

事例

二形性真菌Mucor sp.によるキャビア汚染事例

上野純代, 山本知佳, 岡朋宏, 田口健史, 大西景子, 山本久実, 小竹幸子, 田中千佳, 久米田裕子

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2022 年 39 巻 3 号 p. 108-113

DOI https://doi.org/10.5803/jsfm.39.108

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