日本食品微生物学会雑誌
Online ISSN : 1882-5982
Print ISSN : 1340-8267
ISSN-L : 1340-8267
技術
豚肩甲骨・上腕骨自動除骨ロボットおよび手作業により処理された豚肉，機器の細菌汚染状況
菊池 貴子 , 蛯名 愛美, 角之上　駿, 米田 光利, 小野 慎也, 工藤 純, 成田静香, 李 榕真, 澤田 七海, 内澤 文明, 富田 昌俊, 岡谷 友三アレシャンドレ, 森田 幸雄
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2024 年 41 巻 4 号 p. 168-172

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