日本食品微生物学会雑誌
Online ISSN : 1882-5982
Print ISSN : 1340-8267
ISSN-L : 1340-8267
加熱による細菌の損傷
澤井 淳五十嵐 英夫清水 賢
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1995 年 12 巻 2 号 p. 79-85

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