『外食業技能測定試験 学習用テキスト【接客全般】』用の 単語帳開発の試み

抄録

　本研究では『外食業技能測定試験 学習用テキスト【接客全般】』用に開発した単語帳（試用版）の改良版を作成した。単語帳（試用版）の探索的調査の結果を分析し，出現頻度が4回で日本語能力試験N2,3以上の単語と，外食業従事者の助言から必要と判断した単語を単語帳（試用版）に追加した。出現頻度と日本語能力試験のレベルからのみでは重要単語を網羅しきれないことと，追加した単語には「衛生管理」関連のものが多いことが判明した。