抄録
漁村婦人のV. EおよびPUFAの摂取量と血清中のV. E値を調査した。
1) 食事からのα-トコフェロール, PUFAの摂取量は, それぞれ5.1±2.1mg, 13.8±6.9gで, α-トコフェロール (mg) /PUFA (g) は0.40±0.13となった。また, 非α-トコフェロールは11.3±5.2mgであった。
2) 血清中の総トコフェロールは, 0.80±0.29mg/dlであった。
3) 食事中のα-トコフェロールおよびPUFA量と血清トコフェロールの間には, 相関が認められなかった。
