海藻の榮養價 (其の2)

Alginic acid 並に Mannuronic acid の榮養價に就いて

抄録

Alginic acid並にその構成糖たるMannuronic acid の榮養價測定のため白鼠を用いる制限食試験により各種 糖類との比較を行い次のことを見た。
1) Alginic acidは榮養價が殆んど無いか, ありとするも極めて僅かである。
2) Mannuronic acidは或る程度の榮養價を有する。
本實験施に當り東北大學, 有山教授, 東海區水産研究所, 金田技官に種々御教示を仰いだ。尚本研究費の一部は文部省科學研究費補助金により支辮した。爰に記して深甚なる謝意を表する。又動物飼育に助力せられた甲賀喩吉氏に感謝する。