白米の榮養強化に關する研究

栄養と食糧

Online ISSN : 1883-8863
ISSN-L : 0021-5376

白米の榮養強化に關する研究

第2報玄米からの製造條件並同行程に於けるビタミン移行機構の檢討

櫻井純一

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キーワード: 浸漬に就て, 加熱處理

ジャーナルフリー

1952 年 4 巻 5 号 p. 171-178

DOI https://doi.org/10.4327/jsnfs1949.4.171

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