鶏卵の抗原性は加熱で大きく変化する．今回，弱加熱全卵を用いた食物経口負荷試験（oral food challenge，OFC）における結果と各背景因子との関連性，安全性，および鶏卵特異的IgEの検査妥当性について後方視的に検討した．
弱加熱全卵OFC 227例（陽性47例）において，陽性群では有意に月齢とアレルギー性鼻炎合併率が高く（陽性45か月，21.3%；陰性31.5か月，5.0%），総immunoglobulin E（IgE）および卵白，卵黄，オボムコイド特異的IgEが高かった（陽性302IU/mL，7.98，1.29，4.86UA/mL，陰性131IU/mL，3.42，0.64，1.08UA/mL）．誘発症状のグレードは中央値で2と比較的低かった．各鶏卵特異的IgEを受信者操作特性解析したところ，それらの陰性適中率が高かった．
鶏卵除去解除に弱加熱全卵OFCは有用である．弱加熱全卵OFCは比較的安全であるものの，年長児，アレルギー性鼻炎合併例，および鶏卵特異的IgEが高い症例に実施する際は，誘発症状の出現に注意が必要である．鶏卵特異的IgEが低値であれば除去解除できる可能性が高いと考えられた．
