Streptococcus mutans に対する ブドウ酒搾り粕抽出成分の抑制効果

抄録

近年の健康に対する意識の向上に伴い，薬理作用のある天然素材を応用することに関心が高まっている。歯科領域でも，齲蝕抑制などの機能性を持つ素材について研究が行われ，特に齲蝕の主たる原因菌であるStreptococcus mutans については，菌に対する特異的な抑制法が注目されている。今回我々は，生理活性物質が多く含まれるブドウ，特にブドウ酒搾り粕（パミス）に着目し，パミスから生理活性物質を抽出した。そして，S. mutans に対するglucosyltransferase（GTase）阻害活性，増殖抑制活性の測定を行った。さらに，パミスに含まれる生理活性物質の組成および構造を明らかにし，パミスの齲蝕抑制物質の可能性を検討した。測定の結果，パミス抽出物はGTase 阻害活性およびS. mutans の増殖抑制効果を有していた。また成分解析によって，トリテルペンの一種であるオレアノール酸が精製前のパミスエタノール抽出画分では10％，強い活性が確認された精製画分では90％の比率で含まれていることが明らかになった。これらの結果から，パミス抽出物は含有するオレアノール酸の濃度によって非水溶性グルカン合成阻害やS.mutans の増殖抑制などの活性を発揮することが考えられた。そのため，パミス抽出物の齲蝕抑制物質としての可能性が示唆された。