B301 民族伝承文化の教材化に関する研究(10) : 「粉の科学」穀物からつくる粉の観察

抄録

パン・めん類・菓子など、我々の身の回りには穀物の粉からつくられる食品があふれている。簡単な実験・観察を通して粉に対する理解を深める教材を開発した。