カビ

—世間の嫌われ者，実は身近で役立つ善玉カビ—

抄録

一般的には嫌われ者とされがちなカビ。実は我々の生活への貢献度が大きいことをご存じだろうか。本稿では，産業利用の観点から代表的なカビの有効活用と応用展開例について最新の研究成果を踏まえて解説する。