視野を広げる消化酵素の実験

抄録

中学校理科では，消化酵素の実験^1）として，だ液中のアミラーゼによるデンプン分解反応が有名である。消化作用が視覚的に確認できることが印象的だ。この生徒実験に関連して，酵素というものが身近な生活にも深く関わっていることを実感してもらうための演示実験を紹介する。