「身近×好奇心×考える」で“化学が好き”を育てたい

～公開講座を通じて～

抄録

本校では小・中学生向けに公開講座やジュニアドクター育成塾を積極的に実施しており，著者はその中で界面活性剤・乳化剤に関する実験を担当している。講座では食品の乳化実験として卵からマヨネーズを作る実験を実演し，卵の代替品でマヨネーズを作る方法を講座参加者と考え，討論する時間を取り入れており，考えることで化学の楽しさを感じてもらえるよう努めている。本稿では，著者が実施している公開講座の概要と講座参加者の体験結果を紹介する。