酵素　カルボキシペプチダーゼYによるジペプチドの加水分解反応の機構的研究

抄録

8種のジペプチドを基質として用いて、カルボキシペプチダーゼYによる酵素反応のK_mおよびk_catを求め、アミドの窒素原子上のアルキル置換基の影響について調べた。逆相HPLCによる測定からK_mは基質の疎水性に関連していることが示された。グリセリンまたはスクロース添加によって反応溶液の粘性率を増加させると触媒定数k_catはNアルキル置換基をもつ基質のほうがより大きく減少した。粘性は摩擦力として働き、大きく動く物体ほど大きく影響することから、Nアルキルの基質の加水分解反応において酵素はより大きなコンホメーション変化を伴って反応している事が考えられる。