「フリージング工程によるアイスクリームの品質制御」

ミルクサイエンス

Online ISSN : 2188-0700
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平成21年度日本酪農科学会奨励賞　受賞記念総説

「フリージング工程によるアイスクリームの品質制御」

井上恵介

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ジャーナルフリー

2010 年 59 巻 1 号 p. 37-47

DOI https://doi.org/10.11465/milk.59.37

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