乳酸菌アシドフィルスの特性

公開日: 2015/10/31 | 43 巻 1 号 p. A-7-A-16

伊藤 敞敏

β–カゼインの温度依存会合性

公開日: 2015/10/31 | 45 巻 1 号 p. A-1-A-7

仁木 良哉

酥・醍醐の再現と古代の乳利用に関する研究

公開日: 2015/10/31 | 43 巻 1 号 p. A-17-A-24

有賀 秀子

異常環境下における乳酸菌の適応

公開日: 2015/10/31 | 43 巻 2 号 p. A-25-A-34

金子 勉

ラクトフェリンの生理機能

公開日: 2015/10/31 | 45 巻 4 号 p. A-75-A-81

川瀬 興三, 寺口 進