乳酸菌アシドフィルスの特性
公開日: 2015/10/31 | 43 巻 1 号 p. A-7-A-16
伊藤 敞敏
β–カゼインの温度依存会合性
公開日: 2015/10/31 | 45 巻 1 号 p. A-1-A-7
仁木 良哉
異常環境下における乳酸菌の適応
公開日: 2015/10/31 | 43 巻 2 号 p. A-25-A-34
金子 勉
カルシウム摂取における乳、カゼインミセルの役割とカゼインホスホペプチドについて
公開日: 2015/10/31 | 43 巻 4 号 p. A-65-A-71
小野 伴忠
牛乳タンパク質加水分解物の特性と利用
公開日: 2015/10/31 | 44 巻 4 号 p. A-129-A-138
赤染 陽子, 越智 浩, 田村 吉隆
ミルクサイエンス
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