カゼインミセルの構造および性質に関する最近の研究動向
公開日: 2014/03/15 | 54 巻 1 号 p. 1-8
石井 哲也
牛乳酸性ゲルの物性
公開日: 2015/10/31 | 51 巻 3 号 p. 111-120
仁木 良哉
ホエイからの各種有用成分の分離と栄養,機能食品への応用研究
公開日: 2014/03/15 | 61 巻 2 号 p. 95-103
桑田 有
鉄・ラクトフェリンの経口摂取による月経痛緩和効果
公開日: 2014/03/15 | 59 巻 2 号 p. 115-123
吉瀬 蘭エミリー, 上田 典子, 松山 博昭, 芹澤 篤
牛乳容器の現状と将来
公開日: 2014/03/15 | 56 巻 4 号 p. 209-218
山住 弘, 若井 宗人, 松野 一郎
酪農科学・食品の研究
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