酵母由来ラクターゼ

公開日: 2014/03/15 | 60 巻 2 号 p. 99-104

濱口 和廣

Lactobacillus rhamnosus GG 摂取がラット食後血糖値に及ぼす影響

公開日: 2014/03/15 | 54 巻 1 号 p. 17-21

田渕 三保子, 森田 裕嗣, 何 方, 細田 正孝, 山田 則子, 石田 哲夫

カゼインミセルの構造および性質に関する最近の研究動向

公開日: 2014/03/15 | 54 巻 1 号 p. 1-8

石井 哲也

Bifidobacterium lactis BB-12株含有ヨーグルトの健康な女性における便性および糞便内細菌叢の改善効果

公開日: 2014/03/15 | 53 巻 2 号 p. 71-80

西田 聡, 後藤 正巳, 阿久津 里美, 小野 真智子, 人見 能貴, 中村 智彦, 飯野 久和

ホエータンパク質の健康機能と利用

公開日: 2014/03/15 | 55 巻 4 号 p. 227-235

今井 哲哉