カゼインミセルの構造および性質に関する最近の研究動向

公開日: 2014/03/15 | 54 巻 1 号 p. 1-8

石井 哲也

牛乳酸性ゲルの物性

公開日: 2015/10/31 | 51 巻 3 号 p. 111-120

仁木 良哉

MRS 寒天培地と変法 LBS 寒天培地における乳酸菌の選択的単離能の比較

公開日: 2014/03/15 | 60 巻 3 号 p. 171-176

木下 英樹, 井本 瞬, 須田 義人, 石田 光晴

多様な側面を持つラクチュロース：開発と生理効果に関する最近の研究動向

公開日: 2015/10/31 | 50 巻 2 号 p. 39-47

溝田 輝彦, 関 信夫

ホエータンパク質の健康機能と利用

公開日: 2014/03/15 | 55 巻 4 号 p. 227-235

今井 哲哉