酪農科学・食品の研究
Online ISSN : 2189-6941
Print ISSN : 0385-0218
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総説
カゼインミセル中のミセル性リン酸カルシウム架橋
青木 孝良
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1995 年 44 巻 1 号 p. A-1-A-7

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