大豆蛋白質のペプトン化に關する研究(第1報)

日本農芸化学会誌

Online ISSN : 1883-6844
Print ISSN : 0002-1407
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大豆蛋白質のペプトン化に關する研究(第1報)

大豆蛋白質のペプシン分解に及ぼす基質の分散状態の影響に就いて

船津勝

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ジャーナルフリー

1942 年 18 巻 1 号 p. 47-53

DOI https://doi.org/10.1271/nogeikagaku1924.18.47

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