Saccharomyces acidifaciensによるl-フェニルアラニンの代謝
1977 年 51 巻 2 号 p. 95-100
詳細
1977 年 51 巻 2 号 p. 95-100
ワイン酵母Saccharomyces acidifaciensによるl-フェニルアラニンの代謝について実験を行なった.
(1) l-フェニルアラエンよりl-フェニル乳酸,2-hy-droxy-3-phenylpropenoic acidおよびフェニル酢酸の生成が確認された(2) l-フェルアラニンは,l-フェニル乳酸,2-hy-droxy-3-phenylpropenoic acid,フェニル酢酸の順序で代謝された.
(3) l-フェニルアラニンおよびβ-フェネチルアミンより,β-フェネチルアルコールの生成が確認された.
(4) l-フェニルアラニンより,フェニルピルビン酸の生成は確認されなかった.
