【背景・目的】カフェインは世界的にも好まれている飲料の一つであるが心理・生物学的影響について未解明の点も多い。カフェインの摂取により，安静状態での副交感神経系が優位になるとの報告がある一方で，パニック発作や不安症状が引き起こされるという報告もある。本研究では心身共に健康な成人を対象に，カフェイン関連の飲食物を制限した状態（制限期）と普段通りの量を摂取した状態（摂取期）とで，ストレス刺激への反応を観察した。【方法】20歳以上の男女23名が参加した。参加者には初回参加時にカフェイン関連の飲食物の漸減を求め，1週間後に実験室への来室を求めた。さらにその後1週間で再び元の摂取量までの漸増を求めて，合計3回の来室をもって参加終了とした。制限期と摂取期においてストレス刺激への反応を測定するため，安静時とホワイトノイズ提示後の不安（STAI），Visual Analog Scale，気分状態（POMS）の評定を求めた。【結果・考察】ノイズへの気分反応はカフェイン制限期・摂取期によらず概してネガティブであることを確認した。摂取期よりも制限期の方が不安，ストレスの程度が高く評定され，カフェインの摂取によるストレス反応の緩和が示唆された。
