反射スペックルを用いたゲル状物質の硬さモニタリング

抄録

豆腐をはじめとするゲル状物質内部の凝固状態を非接触，非破壊的に計測する手法の開発を目的としている．レーザをゲル状物質に照射するとスペックルパターンが得られる．本研究では，スペックルパターンの時間的または空間的変化を用いて凝固状態の違いを捉えることが課題である．