食品に対する消費者の不安要因の抽出とその解消のための意思決定支援

抄録

消費者の食品購入の際の不安要因を抽出し，これらの要因同士の因果関係を調べ，DEMATELを用いて構造モデルを作成する。そして，安心を獲得する上でどの不安要因から順に軽減・解消することが有効であるかを分析した。